Czerwony tort urodzinowy

Chwaliłam się już na fanpage moim arcydziełem czyli własnej roboty tortem dla mojej Karolki na 8 urodziny.
Bez bicia przyznaje – to był mój pierwszy raz, ale obiecuje, że nie ostatni, bo smakiem i wykonaniem zadziwiał ludzi ;)

Nigdy więcej kupnych tortów – umiem piec więc będę piekła sama.

Ale do rzeczy.
Kilka osób chciało przepis. Więc ok, macie przepis.

Biszkopt :

  • 8 jajek
  • 10 łyżek mąki
  • 3 łyżki przegotowanej zimnej wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 łyżeczek cukru
  • czerwony barwnik – około połowy łyżeczki Cake LandDSCN57522

Sposób wykonania :

Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną masę, gdy już będzie można odwrócić ją w misce do góry nogami i nie wypadnie – dodajemy po trochę cukru i ubijamy dalej, aż piana będzie się błyszczeć, ale dalej będzie sztywna.

Żółtka ubijamy osobno aż będą gładkie. Takie ubite dodajemy do białek i razem mieszamy.
Następnie dodajemy 3 łyżki wody – mieszamy.
Proszek do pieczenia mieszamy z mąką i barwnikiem. Dodajemy partiami do masy jajecznej. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Przelewamy do formy tortowej wysmarowanej margaryną i bułką tartą. Pieczemy przez 30 -35 minut w 180 stopniach.

Krem :

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 śmietan żele w proszku (czy jakoś tak :P )
  • 3 bite śmietany śnieżki w proszku
  • 2 serki mascarpone po 250 ml

Wykonanie :

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy wszystkie 6 paczek śmietan do środka, Dalej ubijamy aż masa będzie baaardzo sztywna. Na koniec dodajemy serki mascarpone i dalej ubijamy wszystko razem.
odstawiamy do lodówki aby krem się schłodził.

Dodatkowo potrzebujemy :

  • Tabliczkę czekolady mlecznej
  • Czekoladowe kulki – u mnie wafelki mini wafelki w czekoladzie
  • 3 paczki ciastek – rurek pustych
  • konfitura wiśniowa Symbio

DSCN5982

  • 2 puszki Mango w słodkim syropie Przysmaki

DSCN5981

  • Puszka rajskich mini jabłek z ogonkami Przysmaki

Jabłka rajskie z ogonkami "Baby" w zalewie puszka 425g

  • Około 7 kulek rafaello
  • Strzykawka do dekorowania Cake Land

 

DSCN5983

  • Czerwona wstążka

Wykonanie tortu:

Gdy biszkopt się upiecze i ostygnie – przekrawamy go na 4 blaty.

Międzyczasie otwieramy mango w puszkach Przysmaki, mango przekładamy na deskę do krojenia i kroimy w małe kostki, a syrop przelewamy do miseczki.
Każdy blat biszkopta nasączamy kilkoma łyżkami tego syropu z mango.

I teraz tak ;

Pierwszy dolny blat – smarujemy konfiturą wiśniową Symbio. Następnie na konfiturę nakładamy krem mascarpone.
Przykrywamy kolejnym blatem biszkopta.
Ponownie nakładamy krem a na wierzchu nakładamy pokrojone mango.
Przykrywamy 3 blatem.
Na 3 blat nakładamy sam krem i przykrywamy ostatnim blatem.
Gdy ostatni wierzchni blat byłby nie równy tzn posiadałby nierówności – nożem przycinamy je.

Cały tort smarujemy ponownie kremem mascarpone – powinno sporo go nam jeszcze zostać.
Do boków tortu przyklejamy – układamy w około rurki. Jeżeli będą za długie – należy je przyciąć odpowiednio.
Tort przewiązujemy wstążką.
Na wierzch ponownie wykładamy pozostały krem mascarpone. Wyrównujemy.

Brzegi dekorujemy mini wafelkami lub jak ktoś chce to innymi czekoladowymi kulkami.
Układamy tez kulki rafaello.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Część roztopionej czekolady wylewamy na papier do pieczenia lub stolnicę silikonową Cake Land. Rozsmarowujemy grubość około 2 mm i wstawiamy do zamrażalnika.

Pozostała roztopiona czekoladę przelewamy do strzykawki do dekorowania ciast Cake Land i dekorujemy. Ja stworzyłam kwiatki oraz pokapałam czekoladą na rafaello i zrobiłam szlaczek obok czekoladowych kulek. Ale y możecie tworzyć co chcecie ;)

Gdy czekolada w zamrażalniku stwardnieje – wyjmujemy ją i kroimy nożem w kwadraty, trójkąty itp. Wbijamy w środek tortu.
Brzegi tortu dodatkowo udekorowałam mini jabłuszkami jurajskimi Przysmaki.
W puszcze co prawda było ich więcej – ale dzieci mi zjadły i tylko 4 się ocaliły :P

DSCN6001

DSCN6003

I teraz przekrój tortu- musicie wybaczyć nieestetyczność, spieszyłam się bo dzieciaki chciały już jeść :)

DSCN6152

DSCN6153

DSCN6155

Życze powodzenia w wykonywaniu ;)

33 thoughts on “Czerwony tort urodzinowy

  1. Mistrzostwo:)a barwniki tej firmy gdzie kupione?Takich rajskich mini jabłek to nigdy nie widziałam w sklepach :(

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>